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2008.04.09 Wed
春といえば、桜が真っ先に浮かびますよね。
こちらでも桜っぽい木がきれいに花を咲かせています。何の木なのかは、追求しないでください…
でも、ここはイタリア。お花見をする習慣はありません。
が、春になると、川原で、田舎道で野草を摘んでいる人を見かけます。
そんな野草をご紹介!
まずは、野性のアスパラガス。
普通に市販されているものと比べてとっても細い。
鉛筆くらいの細さ!
続いて、Bruscandolo
Bruscandoloは、野性のホップの春の新芽だそうです。
そして、緑の葉っぱがCarlettiで、手前のきのこがSpugna di primavera。
CarlettiもBruscandoloもリゾットや玉子焼きにしていただきます。
Spugna di primaveraは、これからきのこのシーズンになるのですが、なかでも一番早く見かけるきのこ。
昔乾燥したものを買って、たしかリゾットで頂いたような…
Carlettiは成長するとこんなかわいいお花を咲かせます。
このほかにも、タンポポの花が咲く前に収穫しないといけないのでシーズンは過ぎちゃ今いましたが、タンポポの葉っぱもいただきます。やっぱりこれもリゾットにしたり、オムレツにしたりと大活躍。
ただ、おなかがゆるくなっちゃうのが悩みですが(笑）
イタリア語でタンポポはTarassacoとかSoffioneとかいいます。
でも、うちの住んでいる地域ではRadici de can (犬の根っこ)と呼んだりしています(笑）
確かに、キリンがたっぷり栄養を与えているけど(爆)
えええーっ！？
こんなにアスパラが採れるのー？
うらやましーい！私、アスパラは細いほうが好き！野生のアスパラなんて、さぞ美味しいだろうな。食べたーい！
うらやましーい！私、アスパラは細いほうが好き！野生のアスパラなんて、さぞ美味しいだろうな。食べたーい！
実家に帰ったとき母に「ここに１本だけ生えてんだぁ〜」って教えてもらってことが…。
アスパラってつくつくぼうしみたいに結構どこでも生えてるものなんですかね？それとも山中行かないと？？私も野生アスパラ見つけてみた〜い!!
あっそれと笑、福島行った時、訛り大変じゃなかったですか？標準語しゃべっててもアクセントが変で、全体的に訛ってて笑！
アスパラってつくつくぼうしみたいに結構どこでも生えてるものなんですかね？それとも山中行かないと？？私も野生アスパラ見つけてみた〜い!!
あっそれと笑、福島行った時、訛り大変じゃなかったですか？標準語しゃべっててもアクセントが変で、全体的に訛ってて笑！
【2008/04/10 09:16】URL | ふぃふ #-[ EDIT]
ほうれん草だ！
Carlettiって、野生のほうれん草では？
花を見る限りでは、この辺りで「野生のほうれん草」と呼ばれているものだと思います。
一度新芽を摘んで、茹でてゴマと醤油で食べてみてくだされ！！
タンポポの葉っぱは、サラダにして食べますよ。
ほろ苦くって、美味しいの♪
まさに旬の味ですよね。
花を見る限りでは、この辺りで「野生のほうれん草」と呼ばれているものだと思います。
一度新芽を摘んで、茹でてゴマと醤油で食べてみてくだされ！！
タンポポの葉っぱは、サラダにして食べますよ。
ほろ苦くって、美味しいの♪
まさに旬の味ですよね。
細いアスパラって太いものより甘みが強くて美味しいよね〜。
野性のものがこんなに沢山採れるなんて、さすが田舎…（失敬 笑）ならではの良さよね。
タンポポの葉って食べられるの？
知らんかった〜。
そうそう、この間大阪の天六商店街へ行ってきて、「柚茶」をゲットしたよ。
毎日愛飲してます！
野性のものがこんなに沢山採れるなんて、さすが田舎…（失敬 笑）ならではの良さよね。
タンポポの葉って食べられるの？
知らんかった〜。
そうそう、この間大阪の天六商店街へ行ってきて、「柚茶」をゲットしたよ。
毎日愛飲してます！
【2008/04/11 06:27】URL | ヴェルデ #-[ EDIT]
すごーい！野生のアスパラがこんなに取れるなんてっ！こんだけ取れるのなら、わざわざスーパーで買う必要なさそう♪
たんぽぽの葉っぱというと、幼稚園くらいの頃、友達と一緒にタンポポの葉っぱを摘んで近所のペットショップのウサギにあげてた。。。という思い出が（爆）！！
今、思うとお店の人によく怒られなかったなぁ〜と不思議に思うわー(*´∀`)ｱﾊﾊﾝ♪
たんぽぽの葉っぱというと、幼稚園くらいの頃、友達と一緒にタンポポの葉っぱを摘んで近所のペットショップのウサギにあげてた。。。という思い出が（爆）！！
今、思うとお店の人によく怒られなかったなぁ〜と不思議に思うわー(*´∀`)ｱﾊﾊﾝ♪
【2008/04/11 09:54】URL | よーこ #sCdCES4I[ EDIT]
知ってるー！
どれも家の姑様からのデリバリーがありますｗｗ
タンポポはちょっと癖が強くって苦手だけど、アスパラは美味しいですよね
見た目はイマイチだけど、アスパラの香りがしてびっくりでした。
タンポポはすっかり、シマリス君たちのおやつですｗｗｗ
キリン君は食べます？？
タンポポはちょっと癖が強くって苦手だけど、アスパラは美味しいですよね
見た目はイマイチだけど、アスパラの香りがしてびっくりでした。
タンポポはすっかり、シマリス君たちのおやつですｗｗｗ
キリン君は食べます？？
【2008/04/11 16:43】URL | RANA #wrKo5/T.[ EDIT]
美味しそうだわぁ。
野生のアスパラ食べてみたーい。
あのキノコも気になります。
そしてタンポポまで食べられたのかぁ。
今年はもう花が咲いちゃったから、来年私も試してみるね！
あのキノコも気になります。
そしてタンポポまで食べられたのかぁ。
今年はもう花が咲いちゃったから、来年私も試してみるね！
【2008/04/12 14:10】URL | ずーみん #-[ EDIT]
すご〜い！！野生のアスパラ！！こっちにいると温室やら輸入ものやらで季節感ゼロだけど、はじめてルガーノへ行った時が春で、いやにアスパラガス料理が多いし、スーパーにもバシバシあるなぁ〜って思って、はじめてアスパラってば春のものって気づいた無知な私・・でも食べてみたらやっぱり春のアスパラってば美味ぃ〜！！！
あぁ〜アスパラ食べたくなってきた・・
あぁ〜アスパラ食べたくなってきた・・
コメントありがとうございます♪
Yukakoしゃんへ
＞こんなにアスパラが採れるのー？
あ、これうちの近くの川原ではなく、友達が住んでいる丘で採れたのです。ブドウ畑のあちこちにこういう野草があったり、もう少しするとさくらんぼも取れたり…
＞うらやましーい！私、アスパラは細いほうが好き！野生のアスパラなんて、さぞ美味しいだろうな。食べたーい！
野性のアスパラは、味がしっかりしていて、おいしいですよ！
リグーリアではあまり見かけないのでしょうか？
ふぃふちゃんへ
＞実家に帰ったとき母に「ここに１本だけ生えてんだぁ〜」って教えてもらってことが…。
一本だけ(笑）？一本だとお料理も難しいね。
＞アスパラってつくつくぼうしみたいに結構どこでも生えてるものなんですかね？それとも山中行かないと？？私も野生アスパラ見つけてみた〜い!!
うちの近くの川原でも、散歩中に、あ、これはアスパラだよとダーリンが言うんですが、まだ実がなってなかったり、もしくは残骸だったりで、まだ実物にはお目にかかってないけど、結構出来やすいみたいですね。
きっと、郊外のちょっとした丘とかに登れば、見つかるかもよ!
＞あっそれと、福島行った時、訛り大変じゃなかったですか？標準語しゃべっててもアクセントが変で、全体的に訛ってて笑！
言われて見れば、若干(笑）
でも、皆さん素朴な感じで、暖かかったですよ！
ぽろしゃんへ
＞Carlettiって、野生のほうれん草では？
花を見る限りでは、この辺りで「野生のほうれん草」と呼ばれているものだと思います。
へぇ〜。そうなんですか？オーストリアでもそろそろ出てくるころでしょうかね?
＞一度新芽を摘んで、茹でてゴマと醤油で食べてみてくだされ！！
おひたしみたいなものですね！あ、ここにごま油を少し入れると、またおいしくなりますよ!
＞タンポポの葉っぱは、サラダにして食べますよ。
ほろ苦くって、美味しいの♪
サラダにして食べるんですか!あ、そういえば、うちの実家でもサラダにしていたかも。
＞まさに旬の味ですよね。
今しか味わえない一品。でも、本来は野菜とはこういうものなんでしょうね…
ヴェルデちゃんへ
＞細いアスパラって太いものより甘みが強くて美味しいよね〜。
あ、ヴェルデちゃんも食べたことあるんだ!
やっぱり、実家の方で見かけるのかしら(笑）？
＞野性のものがこんなに沢山採れるなんて、さすが田舎…（失敬 笑）ならではの良さよね。
田舎暮らしも捨てたもんじゃないよね。
都会に住んでいたら、野草採りなんて、考えないもんね。
＞タンポポの葉って食べられるの？
知らんかった〜。
リゾットにするとおいしいのよ。見かけはむっちゃ悪いけど(笑）
＞そうそう、この間大阪の天六商店街へ行ってきて、「柚茶」をゲットしたよ。
毎日愛飲してます！
天六商店街!またディープな場所へ(笑）
柚子茶、売ってたんや。暖まるでしょ?
あ、アイスでもいけるって言ってたから、年中のめるよね。
よーこしゃんへ
＞すごーい！野生のアスパラがこんなに取れるなんてっ！こんだけ取れるのなら、わざわざスーパーで買う必要なさそう♪
あ、これはお友達の丘のところで取れたもの(汗）で、最終的にはそのおうちに置いてきました…よって、翌日に自分たちで、アスパラ買っちゃったよ(笑）それも、この極細アスパラ!
＞たんぽぽの葉っぱというと、幼稚園くらいの頃、友達と一緒にタンポポの葉っぱを摘んで近所のペットショップのウサギにあげてた。。。という思い出が（爆）！！
分かる分かる、あげたくなっちゃうよね。
週末、ウサギちゃんが我家にきてたんだけど、やっぱり主人と、だれがニンジンをあげるかで取り合いになったよ！
＞今、思うとお店の人によく怒られなかったなぁ〜と不思議に思うわー(*´∀`)ｱﾊﾊﾝ♪
お店の人も、幼稚園児がえさを上げている姿に癒されたんじゃない？かわいかっただろうな。。。
RANAちゃまへ
＞どれも家の姑様からのデリバリーがありますｗｗ
いいな、デリバリー！
RANAさんの所も、若干田舎なのですね(笑）
＞タンポポはちょっと癖が強くって苦手だけど、アスパラは美味しいですよね
タンポポもリゾットにすると、食べやすいですよ。
＞見た目はイマイチだけど、アスパラの香りがしてびっくりでした。
そうそう、こういう野性のものを見ると、今までの野菜はなんだったんだろうって思っちゃうことありますよね。野菜とは本来こういうものなんでしょうね、きっと…
＞タンポポはすっかり、シマリス君たちのおやつですｗｗｗ
キリン君は食べます？？
えーもったいない！私が食べます!
キリンは、葉っぱ系はさすがに食べないですよ(笑）
ずーみんちゃんへ
＞野生のアスパラ食べてみたーい。
しっかり味でおいしいよ!今までのアスパラの認識が変わるかも!
＞あのキノコも気になります。
私も、乾燥バージョンは見たことがあったけど、ナマは初めて見ました。
＞そしてタンポポまで食べられたのかぁ。
葉っぱだけどね。おいしいよ。
＞今年はもう花が咲いちゃったから、来年私も試してみるね
この田舎道にはいろいろあるので、来年は一緒に、野草採りに行こう!
Ｇｉａｎｎａたんへ
＞すご〜い！！野生のアスパラ！！
日本にいると、あまりこういう野性シリーズ見ることがないですよね！
＞こっちにいると温室やら輸入ものやらで季節感ゼロだけど、はじめてルガーノへ行った時が春で、いやにアスパラガス料理が多いし、スーパーにもバシバシあるなぁ〜って思って、はじめてアスパラってば春のものって気づいた無知な私・・でも食べてみたらやっぱり春のアスパラってば美味ぃ〜！！！
そうなんですよね。アスパラとかどんな野菜も、いつでもスーパーで売ってるから、いつが旬なのか、分かりにくくなってきてますよね。
私もイタリアに来てから、いろんな野菜の旬が分かるようになって来ました。
＞あぁ〜アスパラ食べたくなってきた・・
同じく…アスパラ三昧の春になりそうです(笑）
【2008/04/14 09:52】URL | Riccia #-[ EDIT]
いやいや、若干どころか・・・。引っ越してきた先はまだ街なんですが、
旦那の実家はお山の上ですよｗｗ
お父さんの趣味、狩り、釣り、きのこ狩り！ですからｗｗｗ
ここに来てから、本当自然のものの美味しさに感動です。感謝、感謝。
旦那の実家はお山の上ですよｗｗ
お父さんの趣味、狩り、釣り、きのこ狩り！ですからｗｗｗ
ここに来てから、本当自然のものの美味しさに感動です。感謝、感謝。
【2008/04/15 09:10】URL | RANA #wrKo5/T.[ EDIT]
ちょうど聞きたかったんだけど・・
うち、去年アスパラ採りに行ったじゃない？
で、今年あるブログ友のブログを読んだらアスパラもきのこと一緒でテッセラがいるって知ったのよ。ここヴェネトもそうなんだろうか・・
友人（非ヴェネト人）曰く、何キロも大量に取らなければ問題ないっていうんだけど・・
きっとそうよね（爆）
何１０キロも採って、売ったりしたらまずいってことよね？
タンポポ、これもこの辺独自だよねぇ。
私、ダーリンのお料理で初めて頂いたもの。うちの夫も初めて食べたらしいし。。
うち、去年アスパラ採りに行ったじゃない？
で、今年あるブログ友のブログを読んだらアスパラもきのこと一緒でテッセラがいるって知ったのよ。ここヴェネトもそうなんだろうか・・
友人（非ヴェネト人）曰く、何キロも大量に取らなければ問題ないっていうんだけど・・
きっとそうよね（爆）
何１０キロも採って、売ったりしたらまずいってことよね？
タンポポ、これもこの辺独自だよねぇ。
私、ダーリンのお料理で初めて頂いたもの。うちの夫も初めて食べたらしいし。。
【2008/04/16 09:48】URL | きっこ #-[ EDIT]
コメントありがとうございます♪
RANAちゃまへ
＞いやいや、若干どころか・・・。引っ越してきた先はまだ街なんですが、
旦那の実家はお山の上ですよｗｗ
お山の上！日本じゃありえないけど、イタリアじゃ多いですよね。
＞お父さんの趣味、狩り、釣り、きのこ狩り！ですからｗｗｗ
すごい、まさしく山男!きっとおおらかなお舅さんなんでしょうね！
＞ここに来てから、本当自然のものの美味しさに感動です。感謝、感謝。
そう、今の世の中でこういった自然のものを口に出来るって、贅沢なことですよね。感謝の気持を込めて、頂かないといけないですね！
きっこちゃんへ
＞ちょうど聞きたかったんだけど・・
なんでっしゃろ？
＞うち、去年アスパラ採りに行ったじゃない？
で、今年あるブログ友のブログを読んだらアスパラもきのこと一緒でテッセラがいるって知ったのよ。ここヴェネトもそうなんだろうか・・
うーん、どうなんだろ？思うに、そういうテッセラがいるような地域だと、看板が立ってるんじゃない?そうじゃないところは無しでもOKだと思うよ…ほら、きのこが取れそうなところには、必ず看板が立ってるし…ごめん、全然答えになってないよね…
＞友人（非ヴェネト人）曰く、何キロも大量に取らなければ問題ないっていうんだけど・・
きっとそうよね（爆）
きっとそう！そういうことにしておきませう(笑）！
＞タンポポ、これもこの辺独自だよねぇ。
私、ダーリンのお料理で初めて頂いたもの。うちの夫も初めて食べたらしいし。。
へぇー、北の方だけなのかな？
反対に、南のほうでだけしか食べない野草とかあるかもね！きっこちゃん、リサーチ頼んだよ(笑）！
【2008/04/16 15:52】URL | Riccia #-[ EDIT]
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