先日ダーリンが作ってくれたご飯のご紹介。
その名もSaltimbocca alla romana(サルティンボッカ　アッラ　ロマーナ）

伝統的なローマ料理らしいです。
その名前の由来は、お皿からすぐにお口の中に飛んで来て欲しいという願いから来ているのだとか？(参考にしたレシピにはそのように書かれていました）

材料（４人分）
薄切り子牛肉　(直径１０cmくらい）　８枚
生ハム　８枚
フレッシュセージ　８枚
バター　４０g　（我が家では半量くらいにして、オリーブオイルと併用しました）
水　大さじ一杯
塩、こしょう

子牛肉を約５mmの厚さになるまでたたき、塩こしょうします。
それぞれのサルビアの上に、生ハムとセージをのせ、爪楊枝で固定します。
オリジナルはここまで(写真の真ん中が正式です）なのですが、ダーリンはその上にまた子牛肉をのせちゃいました。




フライパンに、バター（３０ｇ）を強火で溶かし、片面を数分ずつ焼きます。




お肉をお皿に盛りつけます。
フライパンにお水と先ほど残ったバターを入れてよくかき混ぜ、先ほどのお肉にかけて出来上がり！