先日ダーリンが作ってくれたご飯のご紹介。
その名もSaltimbocca alla romana(サルティンボッカ　アッラ　ロマーナ）

伝統的なローマ料理らしいです。
その名前の由来は、お皿からすぐにお口の中に飛んで来て欲しいという願いから来ているのだとか？(参考にしたレシピにはそのように書かれていました）

材料（４人分）
薄切り子牛肉　(直径１０cmくらい）　８枚
生ハム　８枚
フレッシュセージ　８枚
バター　４０g　（我が家では半量くらいにして、オリーブオイルと併用しました）
水　大さじ一杯
塩、こしょう

子牛肉を約５mmの厚さになるまでたたき、塩こしょうします。
それぞれのサルビアの上に、生ハムとセージをのせ、爪楊枝で固定します。
オリジナルはここまで(写真の真ん中が正式です）なのですが、ダーリンはその上にまた子牛肉をのせちゃいました。




フライパンに、バター（３０ｇ）を強火で溶かし、片面を数分ずつ焼きます。




お肉をお皿に盛りつけます。
フライパンにお水と先ほど残ったバターを入れてよくかき混ぜ、先ほどのお肉にかけて出来上がり！

先週、先々週と連休つづきだったイタリア。でも、ダーリンがお仕事だったため、我家では連休にあやかれず(涙）

でも、春だしどこかに行きたいということで、土・日を利用してCansiglioといううちから車で１時間ちょっとの山に行ってきました。
本当は日帰りでも十分なんだけど、日ごろのストレスを解消しようということで泊まりです。




あいにくお天気はよくなく、日曜日の明け方には雨が降ったみたいで、小道は足場が悪くなっていて、残念ながらトレッキングは出来ませんでした...

でも、足場のいいところを選んでちょっとお散歩。




春で、お花もきれいです。




これはGenziana(リンドウ）。根っこはグラッパに使われたりします。
ダーリンはこのグラッパが大好き。でもかなり苦いです。


途中ハエよけのようなかごも見つけたり。
なんに使われるのかな?
ダーリンはおじさんの家でこんなかごを見たことがあるといいます。
ウサギを中に入れて、草を食べさせていたのだとか。柵があることで逃げないし、また鶏に襲われることもないとか。

キリンを入れてみました！





一泊二日にこだわった理由のひとつ、上げ膳・据え膳。
なんとなく入ったレストランが大正解!




その辺りで取れる野草を使ったりして、家庭的な優しい味。
お値段もお手ごろとくれば、結局２日連続お昼を食べに行きました。




これは、ダーリンが食べた鶏肉と古いパンを具にしたスープのようなもの。名前忘れました。
本来は、ハト肉を使うのが正式みたいですが(実際ダーリンもアーゾロで食べたときはハト肉でした）、ここでは味をマイルドにするために、鶏肉をつかっています。とってもデリケートなお味で、ダーリン大満足!

私が頼んだのは、ジャガイモを生地にしてキノコを巻いたもの。




重くなりがちな一品ですが、料理法がいいのか、アッサリ食べれちゃいました。

日曜日のお料理は残念ながら写真に撮ってませんが、土曜日にオーナー自ら山にとりに行ったCarlettiを使ったPasticcio(ラザニアみたいなもの）とOrtiche(イラクサ)とポテトのスープ。

何を食べてもおいしい！

LA STELLA ALPINA
Via Cansiglio, 187
Loc. Crosetta - Fregona (TV)
tel: 0438/585587

ここなら、日帰りでも疲れない距離なので、これからもリピート決定!

年を重ねるからか、それともよっぽど疲れているからなのかわかりませんが、年を追う毎にダーリンのいびきがパワーアップしているように感じるのは私のきのせい？

だいたいダーリンが、ベッドにやって来る前に私が完全に寝入っていれば、どんな轟音をたてられても目を覚まさないのですが、ちょっと眠りが浅いときとか、なかなか寝付けないときには、もう、いびきが気になって眠れない！ま、めったにないんだけどね。

ある晩、あまりにもひどくって、ソファーで寝ちゃいました、私。
それを見てすまなく思ったのか、翌日、自主的にこんなの買ってきてました。


その名もSILENCE!







鼻に貼付けるものは見た事があるけど、これはスプレータイプ。

初め、スプレータイプと聞いて、ダーリンがいびきをかき始めたら、顔めがけて、プシューってスプレーするんだと思っていた私。

「俺は虫か！」と、あきれられちゃいました（汗）

正しい使用法は、寝る前に二回口にスプレーをするらしい。

で、効果は？

それが、最近、気候もちょうどいいので、毎晩爆睡で、夜中起きる事がないので分かりません（汗）

でも、いびきはかかないにこした事がないですよね。

皆さんの旦那さんはいびきをかきますか？
どういう予防をしてますか？

先週、腰痛を患ったキリン君。痛み止め、炎症止めを処方してもなかなか回復しなかったのですが、少し強めの薬を処方したところ、ぐっとよくなって、今では｢もう少しお手柔らかに。。。」とお願いしたくなるほど、引っ張りまくってくれます。
一時期は、骨の異常、腫瘍を疑ったりしたのですが、結局は車に乗り込む時に、変な乗り込み方をしていためたぎっくり腰でした！
大事に至らなくって何よりでしたが、これからも、愛犬の健康管理をしっかりしないと、と思った一週間でした!




そこで、土曜日は、手抜き料理が続いた一週間だったのもあって、ちょっと夕食頑張りました！
といっても、何時間もかかるお料理じゃないけど(汗）
所要時間1時間。でも、食べ応えのある夕食となりました。

フィレ肉のアスパラクリーム添え (Filetto alla crema di asparagi)

材料　　(4人分）

牛フィレ肉　　　　　　　600g(塊）
生ハム　　　　　　　　　 80g
グリーンアスパラ　　　600g
ローズマリー　　　　　少々
セージ　　　　　　　　　少々
にんにく　　　　　　　　ひとかけ
白ワイン　　　　　　　　1dl
牛乳　　　　　　　　　　　2dl
バター 50g
小麦粉 10g
塩、胡椒　　　　　　　　少々

　　　ローズマリー、セージ、にんにくをみじん切りにし、塩、胡椒をあわせます。

　　　フィレ肉に軽く切れ込みを入れ、そこにを入れます。

　　　フィレ肉を生ハムで巻き、タコ糸で固定します。




　　　フライパンにバター３０gを熱して、フィレ肉表面をしっかり焼きます。
　　　　　　　　　　　焼き色がついたら、白ワインを入れて、アルコール分を飛ばします。

　　　アスパラガスを適当に小さく切ります。

　　　にのアスパラ、牛乳を入れて、40分ほど弱火でひっくり返しながら調理します。




　　　肉を取り出し、生ハムをはがします。(完全にじゃなくってもいいです）

　　　の生ハムとフライパンに残ったアスパラガスをミキサーにかけて、フライパンに戻し、残りのバター、小麦粉を加えてよく混ぜます。

　　　フィレ肉を切りわけ、お皿に載せて、アスパラガスソースをかけて出来上がり!




本を見て初めて作ったレシピでしたが、とってもおいしかったですよ!
アスパラガスがおいしいこの季節、ぜひお試しを!　　　　　

一大事です!

昨日の夜からキリンの調子が悪いのです…

そもそも、ダーリンと一緒に帰宅した時、いつもは飛びついてきたり、冷蔵庫前と自分のお皿の前をチェックするのに、昨日は自分のクッションへ直行…
あら、ウサギちゃん効果でキリンが成長したのかしら?なんて、最初はなんとも思わなかったんですよね。

で、私たちがご飯を食べ始めても、クッションに寝っぱなしで、こっちをじっと見つめています。
いつもなら、ダーリンの真横(ダーリンがいつもおこぼれをあげたりするので)か、テーブルの下にいるはずなのに…ダーリンは、これが本来の犬の姿とちょっと誇らしげ…

で、その食事中にやっぱりちょっかいかけたくなったダーリン、キリンを呼びます。
そうすると、いつもなら、腿の辺りに手を乗せて立ち上がるのに、それをしない。
ここで、ようやく異変に気付きます

いつもなら喜んで上がってくるソファーだけど、上がるのが辛そうな感じ。

夜中には、不安からなのか、私たちの寝室に入ってきて床で寝てました…

とっても心配…
一応ダーリンが痛み止めの注射と、治まらなければレントゲンを撮るって言ってたけど、大丈夫かな?

前日、重度のヘルニアのワンちゃんの安楽死の話を聞いただけに、もう不安で不安で…

どうしたんだろう？特に、変わった動きなどしてないのに。。。

あ、ウサギを見るときに長時間たち姿勢だったのが効いたのかな？

ダーリン、曰く、選挙結果に失望して背中が痛くなったって…どんな犬やねん！

でも、ひとつおかしい発見が…
キリンって、何か痛いこと、辛いことがあったら、ダーリンにではなく、私のほうに助けを求めてやってくるのです(笑）「信用されてないのか？｣ってショックらしい。
でも私には分かります。だって、ダーリン手荒いんだもん。怪我したところを見せると、強く抑えたりするから、本当に痛い！きっとキリンも、ダーリンが押さえ込むのが嫌なんだと思う(笑）

引っ張り癖があってもいいから元気なキリンに会いたいです。